馬刺しと言えば、熊本ってイメージが強いですよね。
実は、会津の馬刺しって、食感の違う美味しさがあるんです。
サードプレイス・ラボの後に、近くの「黒てつ家 神田岩本町店」で初の会津馬刺しを味わってきました。
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馬刺しといえば熊本じゃないの？会津？
先日、会津直送の生馬刺を味わいました。
会津の馬肉は、サラブレッド種（軽種馬）なので、脂が少ない赤身なので、肉の旨みを堪能できました。
会津 生馬刺し 赤身でやわらかに肉でした。
有名な熊本の馬刺しは霜降りが美味しいので、脂がポイントです。
この点で、熊本と会津の馬刺しの違いがはっきりと分かりました。
会津の馬刺しを一度味わってみませんか？
冷凍保存せず、直送！「黒てつ家 神田岩本町店」
今回、リサーチをしっかりしたのではなく、サードプレイス・ラボの会場下見で、近場の懇親会できるお店を探したところ、「黒てつ家 本店」を見かけて、相談したものの、予約では入れず。
近くにある「黒てつ家 神田岩本町店」をチョイスしました。
【参考】店舗情報 食べログhttps://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13192118/
店長のオススメのメニューを数点頼みました。
里芋の揚げ物はアツアツでした！
炙馬刺も味噌をつけて食べました。こちらも美味でした。
馬刺し専門店ではないものの、会津直送の冷凍保存しない新鮮な馬料理は、最高でした。
他にも、鹿児島直送の黒豚料理、日本酒と芋焼酎が豊富なお店でした。
佐々木店長の個性が店の雰囲気と価値を決める！
料理の味以上に、度肝を抜かれたのは、ぐいぐいと相手にアピールし続ける、佐々木店長。
異業種から転職して５ヶ月目とは思えないのは、暑苦しくなる一歩手前の営業トークと相手への入り込み方。
店長が、店舗のカードや名刺を配るのは普通ですが、名刺交換を求めることに、驚きました。お客様に名刺をもらい、すぐに名前を連呼するのは、元営業マンそのもの。
相手を褒め、おだてながらも、お店の宣伝やアピールを行うのも忘れない。
半ば強引なトークすれすれで、次回の予約を取り付けて予約カードとして渡す。なかなか、飲食店の店長側がここまで予約をプッシュすることは珍しい。
なかなか予約が取れない人気店なので、お客側が次回の予約を取りに行くことはあります。
店長が自らの個性を理解しながら、自分流の接客力を磨かれたことは素晴らしい思います。
次回の馬の生レバーを予約させられてる自分に驚きます。参ったなあー。
黒てつ家 神田岩本町店 詳細情報
| 所在地 | 東京都千代田区岩本町２丁目９−１２ キタムラビル１F |
|---|---|
| 電話番号 | 03-5839-2777 |
| 定休日 | 日・祝日 |
| アクセス | 小伝馬町駅から徒歩約5分 |
| URL | https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13192118/ （食べログ） |
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投稿者プロフィール
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【サードプレイス】ブロガー 、安斎輝夫。長年サラリーマンとして家庭と職場だけの生活に疑問を持ち、2017年から「サードプレイス」を研究・実践し、人と人をつなぐコネクターな存在になろうと決める。
Expand your life with energy and support. というミッションを定めて、人生を一緒に拡張していける仲間を増やすために活動を展開。月1回のリアルなイベント「サードプレイス・ラボ」の運営するリーダー（主宰者）。また、6人で執筆する、週刊「仲間と一緒にワクワクしながら、大人が本当の夢を叶える！サードプレイス・メルマガ」（まぐまぐ）の編集長。Facebookページおよびグループの「サードプレイス・ラボ」も運営中。